Dans son ouvrage Sitopia : comment la nourriture sauvera le monde (septembre 2021 aux Éditions Rue de l’échiquier), l’architecte Carolyn Steel observe que la nourriture, qui influe et infuse tous les aspects de notre existence, pourrait non seulement être utilisée comme levier pour instaurer un système plus juste et raisonné, mais aussi comme outil pour repenser […]
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